Диета при панкреатите и холецистите

Диета при таких заболеваниях как панкреатит и холецистит – очень важный элемент, без которого лечение не будет эффективным. Меню диеты зависит от стадии болезни. Основными причинами возникновения этих болезней считается неправильное питание, частое переедание и обилие слишком жирной жареной пищи в рационе.

Панкреатит – это воспаление, поражающее поджелудочную железу. Холецистит – воспалительное заболевание желчного пузыря, которое в большинстве случаев имеет инфекционный характер. Иногда у пациента могут наблюдаться симптомы обоих заболеваний, их клиническая картина имеет много общего и они часто развиваются на фоне друг друга.

Перед диетой при панкреатите и холецистите ставится общая цель – обеспечить минимальную нагрузку на органы, принимающие участие в переваривании пищи. Вся еда, которая поступает в организм, должна быть нейтрального вкуса (не слишком горячей и не холодной, а также практически несоленой и неострой), чтобы не стимулировать работу поджелудочной железы и желчного пузыря. К приемам пищи ставятся некоторые требования:

• Кушать нужно маленькими частями, несколько раз в день (это не позволит желчи застаиваться в желчном пузыре).
• В день необходимо выпивать не меньше 3 литров чистой негазированной воды.
• Переедать строго запрещено, в день нужно съедать не больше 3 килограмм еды.
• Пища должна быть без белков, потребление жиров, углеводов и продуктов, содержащих холестерин, необходимо свести к минимуму.
• Отдавать предпочтение лучше вареной пищи, полностью исключив жареную, копченую и соленую еду.
• Употреблять больше фруктов и овощей, богатых на клетчатку.
• Пища не должна быть грубой, желательно перетирать ее до состояния кашицы.

Лечение панкреатита и холецистита диетой — рецепты блюд

При панкреатите и холецистите необходимо правильно питаться, исключив из рациона запрещенные продукты. Вследствие этого поджелудочная железа и желчный пузырь немного разгружаются и их функционирование улучшается. Можно употреблять запеченные в духовке груши и яблоки, омлеты на пару, приготовленные из молока невысокой жирности, а также различные постные сорта мяса.

Примерное меню при панкреатите и холецистите может быть таким:

• На завтрак – куриная котлета, которая была приготовлена на пару, небольшой омлет и стакан молока с низким процентом жира.
• На обед – приготовленное на пару рагу из кабачков, небольшой кусочек вареной рыбы, ломтик несвежего хлеба и нежирный суп на бульоне из курицы.
• На ужин отлично подойдет паровая котлета из телятины, запаренная овсянка и чай.